Acide lactique

L'Acide lactique (CAS 50-21-5), également connu sous le nom d'acide lactique et référencé sous le code E270 dans la réglementation sur les additifs alimentaires, est un acide organique produit par fermentation ou par synthèse chimique.

Il agit comme acidulant, conservateur et régulateur de pH dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie, des soins personnels et de la fabrication industrielle. Dans la production alimentaire et des boissons, l'E270 acidifie et conserve des produits variés.

On le retrouve dans les produits laitiers, les légumes lacto-fermentés, les préparations à base de viande et les plats prêts à consommer. Il prolonge la durée de conservation tout en apportant une note acidulée douce et nette aux préparations.

Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme agent ajusteur de pH dans les formulations topiques, les solutions orales et les préparations vaginales. Un tamponnement précis est essentiel à la stabilité et à l'efficacité du produit final.

Les formulateurs en soins personnels l'intègrent dans les crèmes exfoliantes, les toniques et les hydratants. Son action humectante favorise l'hydratation cutanée et son effet acidifiant contribue au maintien du pH du cuir chevelu.

Dans le tannage du cuir et le traitement textile, cet acide régule l'acidité des bains et facilite le déchaulage des peaux. Il remplace avantageusement les acides minéraux lorsqu'un procédé plus doux et mieux maîtrisable est requis.

L'acide lactique est fourni sous forme de solution aqueuse, les concentrations à 80 % et 88 % étant les plus courantes. Des grades alimentaires, USP, BP et Ph. Eur. sont disponibles pour répondre aux exigences réglementaires.

Un grade technique est également proposé pour les applications industrielles telles que le traitement des eaux et le traitement textile. Ces options permettent de couvrir l'ensemble des besoins spécifiques des différents marchés mondiaux.