Acide lévulinique

L'Acide lévulinique (CAS 123-76-2), également connu sous le nom d'acide lévulique, est un acide cétonique à chaîne courte dérivé de la biomasse qui s'est imposé commercialement.

Il est utilisé comme produit chimique de base dans les secteurs alimentaire, cosmétique et de la chimie de spécialité. Enregistré sous FEMA 2627, il agit comme acidulant aromatisant et tampon pH.

Dans les formulations alimentaires et les boissons, il apporte une note acide légère et légèrement caramélisée. Il contribue efficacement à la régulation du pH dans les sauces et les analogues laitiers.

Les formulateurs en soins personnels l'utilisent comme humectant et agent d'ajustement du pH dans les crèmes pour la peau. L'acidité contrôlée renforce également l'efficacité de la conservation globale.

Il joue un rôle de synergiste avec les systèmes conservateurs classiques, permettant de réduire les concentrations de biocides. Cela est particulièrement utile dans les produits cosmétiques à rincer.

Les fabricants de compositions aromatiques l'utilisent également comme bloc de construction pour la synthèse d'esters. Ces lévulinates sont destinés aux compositions de parfums et d'arômes complexes.

L'acide lévulinique est fourni sous forme de solide cristallin blanc ou sous forme liquide selon la pureté. Le grade alimentaire conforme aux spécifications FCC est disponible pour les applications.

Ce produit est idéal pour les applications d'aromatisation et d'acidification. Le grade technique est également proposé pour la synthèse industrielle et les besoins spécifiques de la chimie de spécialité.