Lävulinsäure

Lävulinsäure (CAS 123-76-2), auch als Lävulsäure bekannt, ist eine kurzkettige Ketosäure aus Biomasse, die als Plattformchemikalie für Lebensmittel-, Kosmetik- und Spezialchemikalienanwendungen kommerziell an Bedeutung gewonnen hat. Sie ist unter FEMA 2627 registriert und wirkt als säuerndes Aromamittel, pH-Puffer und mildes Konservierungsmittel in verschiedenen Formulierungstypen für die Industrie.

In Lebensmittel- und Getränkeformulierungen trägt sie eine milde, leicht karamellartige Säurenote bei und unterstützt die pH-Regulierung in Soßen, Milchersatzprodukten und verarbeiteten Lebensmitteln. In der Kosmetikformulierung wird sie als Feuchthaltemittel und pH-regulierender Wirkstoff in Hautcremes, Lotionen und Leave-on-Produkten eingesetzt, wo die kontrollierte Azidität zugleich die Konservierungswirksamkeit unterstützt.

Sie wirkt als Synergist mit konventionellen Konservierungssystemen und ermöglicht den Einsatz reduzierter Konzentrationen aggressiverer Biozide in Rinse-off- und Leave-on-Kosmetikprodukten. Aromahäuser beziehen sie außerdem als Baustein zur Synthese von Levulinatestern, die in Duft- und Aromakompositionen Verwendung finden und die Vielseitigkeit dieses Rohstoffs unterstreichen.

Lävulinsäure wird je nach Reinheit und Qualitätsstufe als weißer bis cremefarbener kristalliner Feststoff oder in flüssiger Form geliefert. Lebensmittelqualität gemäß FCC-Spezifikation ist für Aromatisierungsanwendungen erhältlich. Technische Qualität wird ebenfalls für industrielle und spezialchemische Synthesen angeboten, um den unterschiedlichen Anforderungen der verarbeitenden Industrie weltweit gerecht zu werden.