Ácido levulínico

El Ácido levulínico (CAS 123-76-2), también conocido como ácido levúlico, es un ácido ceto de cadena corta derivado de biomasa que ha ganado relevancia comercial como producto químico plataforma. Se utiliza frecuentemente en aplicaciones alimentarias, cosméticas y de química especializada. Registrado bajo FEMA 2627, actúa como acidulante aromatizante, tampón de pH y conservante suave en múltiples tipos de formulación.

En formulaciones de alimentos y bebidas, aporta una nota ácida suave con un ligero matiz acaramelado. Contribuye a la regulación del pH en salsas, análogos lácteos y diversos tipos de alimentos procesados. Los formuladores de productos de cuidado personal lo emplean como humectante y agente regulador del pH en cremas cutáneas y lociones. Su acidez controlada favorece significativamente la eficacia conservante en tratamientos sin aclarado.

Actúa como sinérgico en sistemas conservantes convencionales, permitiendo reducir la concentración de biocidas más agresivos. Esto es aplicable tanto en productos cosméticos de aclarado como en los de uso prolongado sobre la piel. Las casas de aromas también lo utilizan como bloque de construcción para la síntesis de ésteres de levulinato. Estos compuestos son esenciales en la creación de composiciones complejas de fragancia y sabor industrial.

El producto se suministra como sólido cristalino de color blanco a blanco marfil, o bien en forma líquida. Se dispone de material de grado alimentario conforme a las especificaciones FCC para aplicaciones específicas. Esta calidad es ideal para su uso como aromatizante y acidulante en la industria alimentaria. También se ofrece producto de grado técnico para procesos de síntesis química industrial y aplicaciones especializadas.