Ácido caprílico

El ácido caprílico (CAS 124-07-2), también conocido como ácido octílico, es un ácido graso saturado C8 obtenido principalmente a partir de aceite de coco y de palmiste.

¿Dónde se utiliza Ácido caprílico?

• Alimentación: agente aromatizante y acidulante (FEMA 2799) en formulaciones lácteas, panadería y bebidas
• Farmacéutica: excipiente y estabilizador en sistemas de administración de fármacos de base lipídica, orales y tópicos
• Cuidado personal: estabilidad de emulsiones y agente acondicionador en cremas para la piel y productos capilares
• Trabajo de metales y lubricantes: materia prima para lubricantes a base de ésteres e inhibidores de corrosión
• Actúa como regulador del pH, emulsionante y agente antimicrobiano en alimentación, farmacéutica y cuidado personal.
• Agente antimicrobiano en superficies en contacto con alimentos en equipos de lácteos, equipos de procesamiento de alimentos e instalaciones de producción de cerveza, vino y bebidas.
• Componente de triglicéridos de cadena media (MCT) destinados principalmente a nutrición deportiva y postoperatoria.
• Fabricación de jabones.
• Producción de ésteres utilizados en perfumería y en la fabricación de pinturas.

A tener en cuenta: No confundir con otros ácidos grasos saturados de cadena distinta. Los grados comerciales incluyen alimentario (FCC), farmacéutico (USP/BP) y técnico.

Situación regulatoria

• Registrado como sustancia activa con usos herbicida y fungicida.

Preguntas frecuentes sobre Ácido caprílico

¿Cuáles son las características de solubilidad del ácido caprílico en diferentes disolventes?

Se disuelve bien en disolventes no polares como hexano o éter dietílico, mientras que es poco soluble en agua.

¿Qué variaciones de color pueden esperarse en el ácido caprílico?

El ácido caprílico varía en color desde incoloro hasta amarillo pálido.

¿En qué aplicaciones se combina el ácido caprílico con otros ácidos grasos?

El ácido caprílico es uno de los ácidos grasos de cadena media que se combinan con ácido behénico para producir triglicéridos de bajo valor calórico.

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