Acido levulinico

Acido levulinico (CAS 123-76-2), noto anche come acido levulico, è un acido cheto a catena corta derivato dalla biomassa che ha acquisito rilevanza commerciale come chimica di piattaforma. Viene impiegato per applicazioni alimentari, cosmetiche e nella chimica specialistica. Registrato con il codice FEMA 2627, svolge la funzione di acidulante aromatizzante, tampone di pH e conservante blando.

Nelle formulazioni per alimenti e bevande, conferisce una nota acida delicata con un leggero richiamo al caramello. Supporta la regolazione del pH in salse, analoghi dei latticini e alimenti trasformati. I formulatori del settore cosmetico lo utilizzano come umettante e agente regolatore del pH in creme per la pelle e lozioni. L'acidità controllata favorisce anche l'efficacia conservante nei prodotti.

Agisce come sinergista con i sistemi conservanti convenzionali, consentendo la riduzione delle concentrazioni di biocidi più aggressivi. Si trova spesso in prodotti cosmetici rinse-off e leave-on. Le case aromatizzanti lo impiegano inoltre come intermedio per la sintesi di esteri levulinati. Questi sono utilizzati in diverse composizioni di fragranze e aromi per il mercato globale.

L'acido levulinico viene fornito come solido cristallino da bianco a bianco sporco oppure in forma liquida. Il materiale di grado alimentare conforme alle specifiche FCC è disponibile a magazzino. Questo grado è ideale per applicazioni come acidulante e aromatizzante. È disponibile anche il prodotto di grado tecnico per la sintesi industriale e l'utilizzo nella chimica specialistica.