Acido fumarico

Acido fumarico (CAS 110-17-8), noto anche come E297, è un acido organico di origine naturale impiegato a livello industriale come acidulante, regolatore del pH e conservante nella produzione alimentare e nella cosmetica.

Dove si usa Acido fumarico?

• Produzione alimentare e bevande: acidulante in prodotti da forno, bevande alla frutta e dessert a base di gelatina
• Prodotti da forno: acido lievitante che reagisce con il bicarbonato di sodio controllando il rilascio di gas
• Cosmetici: correzione del pH in prodotti da risciacquo e formulazioni topiche
• Panificazione industriale: coadiuvante conservante che inibisce la crescita microbica e prolunga la shelf life
• Rispetto ad acido citrico e tartarico, l'elevata efficienza acidificante a dosaggi ridotti contiene i costi dei formulatori.

Da sapere: Il costo contenuto rispetto ad acido citrico e tartarico e l'efficienza acidificante a dosaggi ridotti lo rendono una scelta concreta per bilanciare prestazioni e costi.

Specifiche commerciali

• Polvere cristallina bianca in granulometrie standard