Acido succinico

Acido succinico (CAS 110-15-6), noto commercialmente anche come E363, è un acido dicarbossilico prodotto tramite fermentazione o sintesi petrolchimica. Viene impiegato nei settori della produzione alimentare, farmaceutica e della cura della persona. Svolge funzioni principalmente come acidulante, tampone di pH e modificatore di sapore.

Nella produzione di alimenti e bevande, l'E363 agisce come acidulante e agente mascherante, contribuendo a un profilo gustativo delicato e leggermente aspro in miscele secche e condimenti. I formulatori farmaceutici lo utilizzano come agente tamponante nella produzione di compresse e capsule, dove il controllo del pH influisce sulla stabilità e sulla biodisponibilità.

Nel settore della cura della persona, supporta la regolazione del pH nelle formulazioni per la pelle e funge da precursore catalitico in alcune reazioni di esterificazione per emollienti. Svolge inoltre una funzione di conservante blando e di intermedio di fermentazione nella sintesi chimica specialistica. L'acido viene fornito come polvere cristallina bianca in diverse specifiche.

Le applicazioni alimentari e farmaceutiche sono tipicamente soddisfatte da gradi conformi a FCC, USP e Ph.Eur. per garantire la massima purezza e sicurezza d'uso. Il confezionamento standard va da sacchi da 25 kg a quantità sfuse, con varianti di origine biologica sempre più disponibili per rispondere alle esigenze di approvvigionamento sostenibile.