Brenztraubensäure

Brenztraubensäure (CAS 127-17-3), auch unter der Bezeichnung FEMA 2970 bekannt, ist eine kurzkettige Alpha-Ketosäure, die in der pharmazeutischen Synthese, der Lebensmittelaromatisierung und der kosmetischen Formulierung eingesetzt wird. Je nach Anwendung fungiert sie als reaktives Zwischenprodukt, Säuerungsmittel oder oberflächenmodifizierender Wirkstoff. In der pharmazeutischen Produktion dient sie als wichtiger Baustein für die Synthese von Aminosäuren und Vitaminen.

Dabei ist sie besonders relevant für pharmazeutische Wirkstoffe, bei denen ein metabolisch relevantes Ketosäure-Grundgerüst erforderlich ist. Hersteller von Lebens- und Genussmitteln setzen sie als zugelassenen Aromastoff ein. Dieser verleiht fertigen Produkten feine säuerliche und fruchtige Noten. In der Kosmetik wird sie als chemisches Exfolians in Peelingformulierungen verwendet, wo ihre Reaktivität mit Hautproteinen eine kontrollierte Oberflächenerneuerung ermöglicht.

Dies geschieht oft bei geringeren Konzentrationen als bei klassischen Alpha-Hydroxysäuren. Darüber hinaus fungiert sie als Katalysatorvorläufer und Reagenz in der Spezialorganosynthese, insbesondere bei Kondensationsreaktionen. Diese Reaktionen dienen der Herstellung chemischer Feinintermediäre. Die Säure wird als farblose bis blassgelbe Flüssigkeit geliefert, typischerweise in Konzentrationen von 98 % und darüber für technische Anwendungen.

Lebensmittelgerechtes und pharmazeutisches Material ist verfügbar, um die Reinheitsanforderungen für regulierte Einsatzbereiche zu erfüllen. Die Verpackung reicht von kleinen Labormengen bis hin zu Großgebinden in Fässern.