Tartrate de potassium

Le tartrate de potassium (CAS 921-53-9), également désigné E336ii dans les réglementations alimentaires, est le sel dipotassique de l'acide tartrique utilisé commercialement comme tampon de pH et stabilisant.

Où Tartrate de potassium est-il utilisé ?

• Agroalimentaire : tampon et stabilisant dans les confiseries, les produits de boulangerie et les aliments transformés
• Vinification : stabilisation des teneurs en tartrate et prévention des cristaux dans les vins finis
• Soins personnels : ajusteur de pH dans les crèmes, les lotions et les produits nettoyants
• Il agit comme antioxydant doux dans les systèmes alimentaires.

À noter: Présent naturellement dans les raisins et récupéré comme sous-produit de la production vinicole. Grade alimentaire conforme aux spécifications FCC ; grade cosmétique également disponible.

Spécifications commerciales

• CAS 921-53-9
• E336ii