Tartrate de sodium et de potassium

Le Tartrate de sodium et de potassium (CAS 304-59-6), commercialement connu sous le nom de sel de Rochelle ou E337, est un sel double de l'acide tartrique utilisé principalement comme agent tampon.

Il sert de séquestrant dans la fabrication de produits alimentaires, pharmaceutiques et de soins personnels. Sa capacité à stabiliser le pH et à chélater les ions métalliques en fait un ingrédient fonctionnel essentiel.

Dans la production alimentaire, cet additif agit comme stabilisant et sel émulsifiant dans les fromages fondus. Il y contrôle la texture et prévient efficacement la séparation des matières grasses durant le stockage.

Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme agent tampon dans les solutions orales et les formulations effervescentes. Cela permet de maintenir les plages de pH cibles pour garantir la stabilité des principes actifs.

Dans les soins personnels, il entre dans la composition de crèmes et de lotions en tant qu'agent chélatant. Il neutralise les métaux traces qui accéléreraient autrement la dégradation oxydative des produits cosmétiques.

Il sert également de principe actif laxatif dans certaines préparations en vente libre. Pour ces usages, une pureté de qualité réglementaire constitue une exigence d'approvisionnement critique pour les laboratoires.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. Il est disponible en grades alimentaire (FCC), USP et BP/Ph.Eur. afin de répondre aux exigences de conformité mondiales.

Les quantités en vrac sont généralement conditionnées en sacs de 25 kg pour faciliter la logistique. Chaque lot est accompagné de dossiers documentaires complets adaptés aux applications industrielles les plus strictes.