Sel de seignette

Le Sel de seignette (CAS 6381-59-5), également connu sous le nom de sel de Rochelle et homologué sous le code E337, est un sel double de l'acide tartrique utilisé dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique.

Il intervient principalement comme agent tampon, agent chélatant et stabilisant dans les produits formulés. En industrie agroalimentaire, cet additif régule le pH dans la confiserie, les produits laitiers et la boulangerie.

Il agit en séquestrant les ions métalliques qui accéléreraient autrement l'oxydation et l'altération des produits. Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme excipient dans les préparations effervescentes et les laxatifs.

Sa capacité tampon contribue à la stabilité du produit et à la tolérance par le patient. En cosmétique, il chélate les métaux à l'état de traces dans les crèmes et lotions, protégeant les principes actifs de la dégradation.

Il est également utilisé comme agent complexant dans les bains de galvanoplastie et les applications de réactif analytique. Une pureté constante est indispensable pour ces usages techniques et industriels de haute précision.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. La qualité alimentaire est disponible selon la spécification FCC, garantissant une conformité stricte pour la consommation humaine.

La qualité pharmaceutique répond aux normes USP, BP et Ph.Eur. (ou EP). Une qualité technique est également disponible pour les usages industriels et les applications spécifiques en laboratoire.