Seignettesalz

Seignettesalz (Kaliumnatriumtartrat-Tetrahydrat, CAS 6381-59-5), auch als Rochelle-Salz bekannt und als E337 zugelassen, ist ein Doppelsalz der Weinsäure.

Es wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikherstellung eingesetzt und wirkt in konfektionierten Produkten vorrangig als Puffersubstanz, Chelatbildner und Stabilisator.

In der Lebensmittelverarbeitung puffert E337 den pH-Wert in Süßwaren, Milchprodukten und Backwaren und bindet gleichzeitig Metallionen, die den oxidativen Verderb beschleunigen würden.

Pharmazeutische Hersteller verwenden es als Hilfsstoff in Brauseformulierungen und Abführmitteln, wo seine Pufferkapazität die Produktstabilität und Verträglichkeit unterstützt.

In der Körperpflege chelatiert es Spurenmetalle in Cremes und Lotionen und schützt Wirkstoffe während der Lagerdauer vor dem Abbau durch äußere Einflüsse.

Darüber hinaus dient es als Komplexbildner in Galvanikbädern sowie in analytischen Reagenzanwendungen, bei denen eine gleichbleibende Reinheit für die Prozesse entscheidend ist.

Seignettesalz wird als weißes kristallines Pulver geliefert. Lebensmittelqualität ist nach FCC-Spezifikation erhältlich, während pharmazeutische Ware USP entspricht.

Zusätzlich erfüllt das Produkt die Anforderungen von BP, Ph.Eur. und EP. Technische Qualität ist ebenfalls für industrielle Anwendungen verfügbar.