Kaliumcitrat-Monohydrat

Kaliumcitrat-Monohydrat (CAS 6100-05-6), auch unter der Bezeichnung Trikaliumcitrat-Monohydrat gehandelt und als E332 gelistet, ist ein Kaliumsalz der Zitronensäure.

Es wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegeindustrie eingesetzt. Es dient in fertigen Formulierungen in erster Linie als pH-Puffer, Säureregulator und Stabilisator in verschiedenen Anwendungen.

In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion reguliert E332 den Säuregehalt in Erfrischungsgetränken, Milchprodukten und verarbeiteten Lebensmitteln. Es verlängert die Haltbarkeit durch Chelatierung von Metallionen.

Pharmahersteller verwenden es als Alkalisierungsmittel in oralen Lösungen, Brausetabletten und Elektrolytformulierungen. Hier sind gleichzeitig eine Kaliumergänzung und eine pH-Kontrolle erforderlich.

In der Körperpflege puffert es Cremes, Lotionen und Mundhygieneprodukte, um die Formulierungsstabilität zu gewährleisten. Darüber hinaus wirkt es als Sequestriermittel in Schmelzkäse- und Fleischprodukten.

Kaliumcitrat-Monohydrat wird als weißes kristallines Pulver oder in Granulatform geliefert. Zu den Standardqualitäten zählen FCC, USP, BP und Ph. Eur. für höchste Ansprüche.

Diese Qualitäten decken sowohl lebensmittel- als auch pharmazeutische Beschaffungsanforderungen ab. Die Verpackung reicht je nach Anwendung in der Regel von 25-kg-Säcken bis hin zu Großmengen.