Acide D-tartrique

L'Acide D-tartrique (CAS 147-71-7), également connu sous le nom d'acide D-thréarique, est l'énantiomère non naturel de l'acide tartrique. Il se distingue de la forme L d'origine naturelle par sa rotation optique opposée. Il intervient comme bloc de construction chiral, régulateur de pH et acidulant dans les applications pharmaceutiques, cosmétiques et alimentaires de spécialité. Dans la fabrication pharmaceutique, il est utilisé comme agent de résolution chiral.

Cette application permet la synthèse de principes actifs énantiomériquement purs, là où la précision stéréochimique est déterminante. Les formulateurs cosmétiques l'emploient comme acidulant et agent chélatant dans les soins cutanés. Il contribue à stabiliser les formulations et à ajuster le pH afin d'optimiser les performances des ingrédients actifs. Dans la production alimentaire et des boissons, il agit comme acidulant et synergiste antioxydant.

Ce produit prolonge la durée de conservation et apporte une note acidulée aux confiseries, boissons et produits de boulangerie. Sa capacité chélatante le rend également efficace pour séquestrer les ions métalliques. Ces ions pourraient autrement accélérer la dégradation oxydative dans les formulations sensibles. L'acide D-tartrique est fourni sous forme de poudre cristalline blanche pour une manipulation aisée.

Il est disponible en spécifications pharmaceutiques (USP/BP) et alimentaires (FCC) afin de répondre aux exigences réglementaires propres à chaque secteur industriel. Une qualité technique est également proposée pour les applications industrielles et de synthèse ne nécessitant pas de certification compendiale spécifique pour la mise sur le marché.