Acido D-tartarico

Acido D-tartarico (CAS 147-71-7), noto anche come acido D-trearico, è l'enantiomero non naturale dell'acido tartarico, distinto dalla forma L di origine naturale per la sua rotazione ottica opposta. Trova impiego come building block chirale, regolatore di pH e acidulante in applicazioni farmaceutiche, cosmetiche e alimentari di specialità, garantendo versatilità in diversi processi industriali.

Nella produzione farmaceutica, viene utilizzato come agente risolvente chirale per la sintesi di principi attivi enantiomericamente puri nei casi in cui la precisione stereochemica è determinante per il prodotto finale. I formulatori cosmetici lo impiegano come acidulante e agente chelante nei prodotti per la cura della pelle, dove contribuisce a stabilizzare le formulazioni e ad aggiustare il pH per ottimizzare le prestazioni.

Nella produzione di alimenti e bevande, agisce come acidulante e sinergista antiossidante, prolungando la shelf life e conferendo una nota acida a prodotti dolciari, bevande e prodotti da forno di alta qualità. La sua capacità chelante lo rende inoltre efficace nel sequestrare ioni metallici che altrimenti accelererebbero la degradazione ossidativa nelle formulazioni sensibili, preservando l'integrità degli ingredienti.

L'acido D-tartarico è fornito sotto forma di polvere cristallina bianca ed è disponibile nelle specifiche di grado farmaceutico (USP/BP) e di grado alimentare (FCC) per i requisiti normativi. È offerto anche il prodotto di grado tecnico per applicazioni industriali e di sintesi in cui non è richiesta la certificazione compendiaria, assicurando una soluzione adatta a ogni esigenza di fornitura.