Inosinate de calcium

L'Inosinate de calcium (CAS 38966-29-9), également connu sous la dénomination E633, est la forme de sel de calcium de l'inosine-5'-monophosphate.

Où Inosinate de calcium est-il utilisé ?

• Agroalimentaire : exhausteur de goût
• Synergie avec les glutamates pour amplifier les profils umami à faibles doses
• Aliments transformés : soupes, sauces, assaisonnements et enrobages de snacks
• Viande et volaille : marinades et charcuterie
• Produits pauvres en sodium : maintien de l'intensité aromatique
• Pharmaceutique : excipient fonctionnel ou composant actif
• Préparations nutritionnelles : supplémentation en nucléotides
• Il renforce la saveur perçue sans augmenter la teneur globale en sodium.

À noter: La qualité alimentaire est la forme commerciale standard, avec des spécifications conformes aux exigences de pureté FCC ; la qualité pharmaceutique est également disponible pour une conformité plus stricte.

Spécifications commerciales

• Qualité alimentaire : pureté FCC