Guanilato disódico

El guanilato disódico (CAS 5550-12-9), también conocido como E627 y GMP-Na2, es un potenciador del sabor de base nucleotídica derivado del guanosín 5'-monofosfato.

¿Dónde se utiliza Guanilato disódico?

• Alimentos procesados: potenciador sinérgico con glutamatos
• Sopas, aperitivos, fideos instantáneos, salsas y mezclas de condimentos
• Recubrimientos de aperitivos salados y condimentos en polvo: potenciación a bajas concentraciones
• Permite reducir el glutamato manteniendo la intensidad de sabor percibida
• En cuidado personal se han explorado ingredientes nucleotídicos para acondicionamiento cutáneo.

A tener en cuenta: El uso como aromatizante alimentario sigue siendo el principal impulsor de la demanda comercial global. Los productos nucleotídicos mezclados que combinan GMP-Na2 con IMP también están disponibles comercialmente para condimentación directa.

Especificaciones comerciales

• Cumple criterios de pureza del aditivo alimentario bajo normativa vigente
• Envases estándar para producción industrial y sacos a granel
• Cantidades menores para I+D y pruebas de laboratorio