Sales & Minerales
REACH
Nitrito de potasio
Número CAS
7758-09-0
Número CE
231-832-4
Número E
E249
¿Qué es Nitrito de potasio?
El nitrito de potasio (CAS 7758-09-0), designado también como E249 en la normativa alimentaria, es una sal inorgánica utilizada como conservante y agente de curado en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas.
¿Dónde se utiliza Nitrito de potasio?
- Industria cárnica: conservante y agente de curado en jamón, beicon y embutidos
- Inhibe el crecimiento microbiano y estabiliza el color en productos cárnicos procesados
- Alternativa al nitrito de sodio en formulaciones de base potásica
- Farmacéutica: intermediario o excipiente con actividad nitritante controlada
- Conservación de pescado y aves de corral
- Los fabricantes farmacéuticos lo emplean en determinadas formulaciones de medicamentos.
A tener en cuenta: No confundir con el nitrito de sodio: se emplea como alternativa en formulaciones de base potásica o con contenido reducido de sodio.
Especificaciones comerciales
- Pureza superior al 99% en grado alimentario
Otros Nombres (Sinónimos)
Potassium nitrite|Nitrous acid, potassium salt|Potassium nitrite (1:1)|Nitrous acid potassium salt (1:1)|INS NO.249|794654G42L|INS-249|Klear|E249
¿Cuáles son las propiedades físicas de Nitrito de potasio?
Punto de Fusión 441 °C (decomp)
Punto de Ebullición explodes at 537°C [HAW93]
Densidad 1.915 g/cm³
Apariencia Potassium nitrite is a white to yellowish crystalline solid.
Color Blanco a ligeramente amarillo
Olor Sin olor
Forma Sólido
Solubilidad en Agua Soluble in water, hot alcohol, liquid NH{3}Soluble in water, alcohol and ammonia.
pH 7-10 (50g/l, H2O, 20℃)
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Nitrito de potasio? Más Información
Peligro
GHS03· Comburente GHS06· Tóxico GHS09· Peligro ambiental GHS08· Peligro para la salud GHS07· Irritante
Indicaciones de Peligro
H272 Puede agravar un incendio; comburente
H301 Tóxico en caso de ingestión
H311 Tóxico en contacto con la piel
H315 Provoca irritación cutánea
Consejos de Prudencia
P203 Obtener, consultar y seguir las instrucciones de los expertos para el uso.
P210 Mantener alejado del calor, superficies calientes, chispas, llamas abiertas y otras fuentes de ignición. No fumar.
P220 Mantener alejado de la ropa y otros materiales combustibles.
P260 No respirar el polvo/los humos/los gases/la niebla/los vapores/el aerosol.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Nitrito de potasio?
Código SA 28341000
Número ONU 1488
Clase ADR 5.1
Grupo de Embalaje II
Clase de Almacenamiento 5.1B - Sustancias peligrosas oxidantes
WGK (Alemania) 2