Gluconato de sodio

El gluconato de sodio (CAS 527-07-1) es la sal sódica del ácido glucónico obtenida por fermentación de glucosa. También comercializado como aditivo alimentario E576.

¿Dónde se utiliza Gluconato de sodio?

• Agente quelante que secuestra iones metálicos en aplicaciones industriales y alimentarias
• Tampón de pH en sistemas de formulación
• Hormigón y cemento: retardante de fraguado y reductor de agua
• Tratamiento de agua: control de incrustaciones y depósito de iones metálicos en calderas, torres de refrigeración y tuberías
• Alimentos y bebidas: soporte de suplementos minerales y regulador de acidez en lácteos y bebidas
• Procesado de tejidos y cueros: secuestra calcio y magnesio de aguas duras
• En operaciones de tintura y acabado evita interferencias.
• Cuidado personal: se utiliza en cuidado dental, cuidado de la piel y artículos de aseo.
• Productos cárnicos: el material de calidad alimentaria actúa como estabilizante al aumentar la capacidad de retención de agua y mejorar la firmeza y la facilidad de corte.
• Productos cárnicos: puede sustituir a los fosfatos.

Notas de formulación

• Reacciona con oxidantes fuertes.
• Es un agente quelante superior al EDTA, NTA y fosfonatos.

Especificación típica

• Fácilmente biodegradable, 98% después de 2 días.
• Calidad alimentaria, calidad técnica, calidad para piensos, calidad USP y calidad para cuidado personal están disponibles en el mercado.
• La solubilidad en agua es de 59 g/100 ml a 25°C.

Situación regulatoria

• Turquía ha iniciado una investigación antidumping relativa a material originario de la República Popular China, publicada como Comunicado n.º 2025/9.
• Exento del registro REACH de la UE por el Reglamento (CE) n.º 987/2008 de la Comisión, por lo que no se requiere registro.

Preguntas frecuentes sobre Gluconato de sodio

¿En qué rangos de pH proporciona el gluconato de sodio una quelación eficaz?

Proporciona una quelación excelente en soluciones alcalinas y alcalinas concentradas.

¿Se puede utilizar el gluconato de sodio para modificar el sabor en aplicaciones alimentarias?

Se utiliza para enmascarar el amargor en productos alimenticios.

¿Cuál es el estado actual de la investigación antidumping relativa al gluconato de sodio en Turquía?

La investigación figura entre las investigaciones en curso, no entre las concluidas.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).