Calciummalat

Calciummalat (CAS 17482-42-7), auch als E352 bekannt, ist das Calciumsalz der Äpfelsäure.

Wo wird Calciummalat eingesetzt?

• Lebensmittel und Getränke: Säuerungsmittel
• Geschmacksverstärker in fruchtbasierten Produkten, Süßwaren und Erfrischungsgetränken mit milder Säure
• Stabilisator und Puffersubstanz in verarbeiteten Lebensmitteln, hält den Ziel-pH-Wert bei thermischer Verarbeitung
• Funktionelle Lebensmittel: calciumangereicherte Produkte für die Knochengesundheit, vermeidet kreidige Textur carbonatbasierter Calciumquellen
• Pharmazeutik: Calciumquelle in Nahrungsergänzungsmitteln, insbesondere Mineralstofftabletten, wo Äpfelsäure die Resorption unterstützt
• Es vereint pH-Regulierung und bioverfügbares Calcium und reduziert den Bedarf an separaten Zusatzstoffen.

Gut zu wissen: Die Konformität mit FCC- und Ph. Eur.-Standards wird von Lieferanten üblicherweise angegeben.

Kommerzielle Spezifikationen

• Verschiedene Qualitäten
• Großmengen in 25-kg-Säcken für industrielle Anwendungen
• Kleinere Verpackungseinheiten für pharmazeutische und nutrazeutische Anwendungen