Fosfato monocálcico monohidratado

El fosfato monocálcico monohidratado (CAS 10031-30-8), comúnmente abreviado como MCP, es una sal de fosfato cálcico utilizada como ácido leudante, acidulante y regulador de pH en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y agrícolas. Superfosfato cálcico es un término comercial reconocido para grados de fertilizante fosfatado relacionados, suministrados a través de canales de distribución agrícola para diversos procesos industriales.

En productos de panadería, el MCP actúa como ácido leudante de acción rápida que reacciona con el bicarbonato sódico para producir CO₂ durante el mezclado, lo que proporciona a los formuladores un control preciso sobre la masa. Los fabricantes de alimentos lo incorporan como acidulante y agente tamponador en quesos procesados, productos cárnicos y formulaciones de bebidas donde el control del pH es determinante para la vida útil.

En la fabricación farmacéutica, actúa como fuente de calcio y excipiente en formulaciones de comprimidos y suplementos minerales. Los compradores del sector agrícola adquieren MCP como componente fertilizante de fósforo soluble. Este compuesto es especialmente útil en sistemas de fertiirrigación y en la producción de fertilizantes compuestos. El producto está disponible comercialmente en forma de polvo cristalino blanco o gránulo fino.

Los grados estándar incluyen grado alimentario (FCC), grado para piensos y grado técnico. Las aplicaciones alimentarias suelen requerir material conforme a los estándares internacionales de seguridad y pureza. El suministro a granel es habitual para compradores industriales y agrícolas, mientras que el envasado en formatos menores está disponible para uso farmacéutico y alimentario especializado según la demanda.