Hexamétaphosphate de sodium

Le Hexamétaphosphate de sodium (CAS 10124-56-8), couramment désigné SHMP, est un sel de phosphate condensé utilisé dans les secteurs alimentaire et industriel.

Où Hexamétaphosphate de sodium est-il utilisé ?

• Alimentaire : contrôle des interférences minérales dans les produits laitiers, les produits de la mer et les viandes transformées
• Traitement des eaux : inhibition du tartre et de la corrosion dans les chaudières, les tours de refroidissement et les canalisations municipales
• Exploitation minière : dispersant dans les boues de minerai
• Textile et papeterie : séquestration des ions de dureté dans les eaux de process
• Il fixe les ions calcium, magnésium et métaux lourds pour prévenir la formation de tartre.
• Utilisé comme sel émulsifiant dans le fromage fondu, généralement pas comme seul sel émulsifiant.
• Utilisé dans les viandes transformées pour améliorer les propriétés de liaison à l'eau des protéines.
• Dans l'industrie céramique, améliore la dispersion des pigments et le broyage des matières premières.
• Dans la fabrication de détergents, agit comme séquestrant et dispersant et optimise l'efficacité en eau dure.

À noter: La pureté et la teneur en P₂O₅ sont les principaux paramètres de qualité à vérifier au regard des exigences de process et de fabrication.

Notes de formulation

• Dans le fromage fondu, la concentration varie de 0,25 % à 2,75 % et le temps de maintien de 0 à 20 minutes.
• S'hydrolyse en solution aqueuse, en particulier en milieu acide, en trimétaphosphate de sodium et en orthophosphate de sodium.
• Les polyphosphates ont une capacité de dispersion de la caséine supérieure à celle des orthophosphates ou du citrate trisodique.
• Lorsque la quantité d'hexamétaphosphate de sodium chimique est de 2 %, la peinture présente une fluidité plus fine et meilleure.

Spécification typique

• L'hexamétaphosphate de sodium commercial est généralement un mélange de métaphosphates, plus précisément appelé polymétaphosphate de sodium.
• Teneur en phosphate exprimée en P2O5 : minimum 62,00 % en poids.
• Matières insolubles dans l'eau : maximum 0,5 % en poids.
• Composés de fer solubles exprimés en Fe : maximum 0,035 % en poids.
• Perte au feu : maximum 5,00 % en poids.

Statut réglementaire

• Étiqueté E452i lorsqu'il est utilisé dans les produits alimentaires.
• Numéro INS 452i attribué.
• Enregistré au titre du règlement REACH de l'UE selon l'ECHA.
• Les concentrations ne dépassant pas 10 000 mg/l ou mg/kg sont considérées comme des niveaux sûrs par l'EFSA et la USFDA.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Doit être stocké dans un endroit sec et bien ventilé pour éviter l'absorption d'humidité.

Questions fréquentes sur Hexamétaphosphate de sodium

Comment l'hexamétaphosphate de sodium agit-il dans la production d'amidon alimentaire modifié ?

Il est utilisé comme agent de réticulation pour réagir avec l'amidon afin de produire de l'amidon alimentaire modifié en augmentant le poids moléculaire de l'amidon et en stabilisant la structure de l'amidon.

Quelle qualité de réactif de laboratoire d'hexamétaphosphate de sodium est disponible ?

L'hexamétaphosphate de sodium est disponible en qualité réactif de laboratoire avec un minimum de 67 % sur base P2O5.

Le contenu technique est compilé et mis à jour par l'équipe produit SoleChem à partir de sources techniques publiques ; le certificat d'analyse (COA) fait foi pour les spécifications propres au produit.