Esametafosfato di sodio

Esametafosfato di sodio (CAS 10124-56-8), noto come SHMP, è un sale fosfatico condensato impiegato nei settori alimentare, industriale e nel trattamento delle acque.

Dove si usa Esametafosfato di sodio?

• Trattamento acque: inibizione di incrostazioni e corrosione in caldaie, torri di raffreddamento e reti idriche
• Alimentare: controllo delle interferenze minerali in latticini, ittici e carni lavorate
• Estrazione mineraria: disperdente nelle sospensioni di minerale grezzo
• Tessile e cartario: sequestrante degli ioni di durezza nell'acqua di processo
• Legando ioni di calcio, magnesio e metalli pesanti, previene incrostazioni, precipitazioni e deterioramento del prodotto.
• Utilizzato come sale emulsionante nel formaggio fuso, di solito non come unico sale emulsionante.
• Utilizzato nelle carni trasformate per migliorare le proprietà di legame dell'acqua delle proteine.
• Nell'industria ceramica, migliora la dispersione dei pigmenti e la macinazione delle materie prime.
• Nella produzione di detergenti, agisce come sequestrante e disperdente e ottimizza l'efficienza in acqua dura.

Da sapere: La purezza e il contenuto di P₂O₅ sono i principali parametri qualitativi da verificare rispetto alle specifiche esigenze di processo.

Note di formulazione

• Nel formaggio fuso, la concentrazione varia dallo 0,25% al 2,75% e il tempo di mantenimento da 0 a 20 minuti.
• Si idrolizza in soluzione acquosa, specialmente in condizioni acide, a trimetafosfato di sodio e ortofosfato di sodio.
• I polifosfati hanno una maggiore capacità di dispersione della caseina rispetto agli ortofosfati o al citrato trisodico.
• Quando la quantità di Esametafosfato di sodio è del 2%, la vernice presenta una fluidità più fine e migliore.

Specifica tipica

• L'esametafosfato di sodio commerciale è tipicamente una miscela di metafosfati, più precisamente chiamata polimetafosfato di sodio.
• Il contenuto di fosfato come P2O5 è minimo 62,00% in peso.
• Le sostanze insolubili in acqua sono massimo 0,5% in peso.
• I composti di ferro solubili come Fe sono massimo 0,035% in peso.
• La perdita all'accensione è massimo 5,00% in peso.

Stato normativo

• Etichettato come E452i quando utilizzato nei prodotti alimentari.
• Assegnato il numero INS 452i.
• Registrato ai sensi del regolamento REACH dell'UE secondo l'ECHA.
• Concentrazioni non superiori a 10.000 mg/l o mg/kg sono considerate livelli sicuri da EFSA e USFDA.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Deve essere conservato in un'area asciutta e ben ventilata per prevenire l'assorbimento di umidità.

Domande frequenti su Esametafosfato di sodio

Come agisce l'esametafosfato di sodio nella produzione di amido alimentare modificato?

È utilizzato come agente reticolante per reagire con l'amido e produrre amido alimentare modificato aumentando il peso molecolare dell'amido e stabilizzando la struttura dell'amido.

Quale grado di reagente da laboratorio di esametafosfato di sodio è disponibile?

L'esametafosfato di sodio è disponibile come grado di reagente da laboratorio con un minimo del 67% su base P2O5.

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