Phosphate de sodium et d'aluminium

Le Phosphate de sodium et d'aluminium (CAS 10305-76-7), également connu sous le code E541, est un acide levant et un agent tampon utilisé principalement dans l'industrie agroalimentaire.

Où Phosphate de sodium et d'aluminium est-il utilisé ?

• Boulangerie : acide levant à action lente dans les poudres à lever
• Fromages fondus : sel émulsifiant qui améliore la fonte et prévient la séparation des matières grasses
• Préparations sèches pour gâteaux et mélanges pour pancakes : réaction levante différée pour formulations à longue conservation
• Dans les formes solides orales et les préparations antiacides, il sert d'agent tampon de pH.

À noter: La forme acide (SALP) constitue la spécification commerciale prédominante. La qualité alimentaire conforme à la réglementation européenne est la forme commerciale standard ; une qualité FCC est disponible pour les marchés alimentaires et pharmaceutiques nord-américains.

Spécifications commerciales

• Grades acide et basique