Tripolifosfato pentapotassico

Tripolifosfato pentapotassico (CAS 13845-36-8), noto anche come KTPP o E451ii, è un sale inorganico polifosfato impiegato nei settori della trasformazione alimentare, del trattamento delle acque e delle applicazioni industriali. Agisce principalmente come sequestrante, agente tampone e disperdente, legando gli ioni metallici e stabilizzando le formulazioni nei contesti in cui le alternative a base di sodio risultano inadatte o soggette a restrizioni.

Nella trasformazione alimentare, il KTPP è approvato per l'impiego in prodotti a base di carne e pesce, dove migliora la ritenzione idrica e la consistenza nelle preparazioni trasformate e stagionate. Nel trattamento delle acque viene utilizzato per sequestrare gli ioni calcio e magnesio, prevenendo la formazione di incrostazioni in caldaie, torri di raffreddamento e reti di distribuzione idrica.

Nell'industria tessile e della carta, disperde i pigmenti e controlla gli ioni di durezza durante i processi di tintura e lavorazione della pasta di legno, migliorando la costanza del processo produttivo. Nella lavorazione del cuoio è impiegato come agente tampone e ammorbidente nelle fasi di preparazione delle pelli. Il tripolifosfato pentapotassico è disponibile in polvere o granuli di colore bianco.

Il materiale di grado alimentare è disponibile secondo le specifiche della normativa vigente, idoneo all'impiego in applicazioni regolamentate nel settore alimentare e delle bevande. È disponibile anche il grado tecnico per il trattamento industriale delle acque e per utilizzi manifatturieri, garantendo versatilità per diverse esigenze di formulazione chimica e industriale.