Fosfato di Potassio

Il Fosfato di Potassio (CAS 7778-53-2), noto anche come fosfato tripotassico tribasico e approvato come E340iii, è un sale inorganico fortemente alcalino utilizzato nei settori alimentare, industriale e farmaceutico. Svolge principalmente la funzione di regolatore del pH, agente tamponante e sequestrante nelle formulazioni in cui sono richiesti un controllo preciso dell'alcalinità e la chelazione minerale per la stabilità del prodotto.

Nella trasformazione alimentare, l'additivo regola il pH e agisce come sale emulsionante in formaggi fusi, prodotti a base di carne e formulazioni per bevande. Nel trattamento delle acque viene impiegato per inibire depositi calcarei. Viene usato per sequestrare i minerali responsabili della durezza in sistemi di caldaie e raffreddamento. Le industrie tessili e cartarie lo utilizzano come trattamento ritardante di fiamma e modificatore del pH nelle fibre.

Nella produzione farmaceutica funge da eccipiente tamponante in formulazioni liquide e soluzioni per la pulizia in loco dove il controllo dell'alcalinità è indispensabile per garantire la sicurezza dei processi produttivi. Il prodotto viene fornito come polvere cristallina bianca o in forma granulare, con versioni anidre e monoidrate disponibili. Le qualità comprendono il grado alimentare (FCC), USP e tecnico per ogni mercato.

Ciascuna tipologia presenta soglie di purezza specifiche adatte ai rispettivi utilizzi finali. La fornitura alla rinfusa è standard per gli acquirenti industriali che necessitano di grandi volumi di materia prima. Le qualità alimentari e farmaceutiche richiedono generalmente documentazione con specifiche di qualità e certificati di analisi dettagliati per assicurare la piena conformità agli standard normativi internazionali vigenti.