Fosfato di Potassio

Il Fosfato di Potassio (CAS 7778-53-2), noto anche come fosfato tripotassico tribasico e approvato come E340iii, è un sale inorganico fortemente alcalino.

Dove si usa Fosfato di Potassio?

• Alimentare: regolatore di pH e sale emulsionante in formaggi fusi, prodotti a base di carne e bevande
• Trattamento acque: inibizione dei depositi calcarei
• Caldaie e raffreddamento: sequestrante dei minerali responsabili della durezza
• Tessile e cartario: ritardante di fiamma e modificatore di pH nelle fibre
• Farmaceutico: eccipiente tamponante in formulazioni liquide e soluzioni per pulizia in loco
• Nelle formulazioni regola il pH, tampona e sequestra i minerali.
• Funziona come sequestrante negli alimenti.
• Nelle carni trasformate è utilizzato per la ritenzione idrica, il miglioramento della consistenza e come emulsionante.

Da sapere: Le qualità alimentari e farmaceutiche richiedono documentazione con specifiche di qualità e certificati di analisi dettagliati per la conformità agli standard normativi internazionali.

Note di formulazione

• Nei prodotti lattiero-caseari la concentrazione tipica è 0,1–0,5%.
• Nelle bevande la concentrazione tipica è 0,05–0,3%.
• Nelle carni trasformate la concentrazione tipica è 0,1–0,5%.
• Nella panificazione la concentrazione tipica è 0,1–0,3%.

Specifica tipica

• Il grado alimentare (E340iii) ha un titolo di almeno il 97,0% sul secco.
• Il grado alimentare ha un contenuto di K2O di almeno 45,0%.
• Il grado alimentare ha un contenuto di fluoruro pari al massimo a 50 ppm.
• Il grado alimentare ha un contenuto di metalli pesanti (come Pb) non superiore a 10 ppm.

Stato normativo

• In Turchia è approvato nel Regolamento sugli additivi alimentari del Codex alimentare turco.
• Ha il numero INS 340(iii).
• Nell'Unione europea è approvato come additivo alimentare E340(iii) con uso quantum satis.
• Elencato come additivo alimentare indiretto autorizzato nell'Inventario delle sostanze a contatto con gli alimenti della FDA ai sensi del 21 CFR.

Domande frequenti su Fosfato di Potassio

Quali sono le forme fisiche e i gradi tipici disponibili?

È fornito in forma granulare e in polvere; le applicazioni alimentari e farmaceutiche utilizzano gradi FCC, USP e Ph.

Qual è il pH del fosfato di potassio in soluzione?

Il suo pH è 11,9 a 25 °C in una soluzione da 10 g/L.

Il fosfato di potassio può essere sostituito al fosfato di monopotassio o di dipotassio in una formulazione esistente?

Presenta un profilo di pH diverso dal fosfato di potassio monobasico e dal fosfato di potassio dibasico, pertanto i requisiti di applicazione e formulazione devono essere confermati prima della selezione.

I contenuti tecnici sono compilati e aggiornati dal team prodotto SoleChem da fonti tecniche pubbliche; per le specifiche del prodotto fa fede il certificato di analisi (COA).