Fosfato Tripotásico

El Fosfato Tripotásico (CAS 7778-53-2) es una sal inorgánica de elevada alcalinidad. También conocido como fosfato de potasio tribásico y aprobado como E340iii.

¿Dónde se utiliza Fosfato Tripotásico?

• Regulador de pH, tamponador y secuestrante en procesos químicos
• Alimentos: ajuste de pH y sal emulsionante en quesos fundidos, cárnicos y bebidas
• Tratamiento de aguas: inhibición de incrustaciones
• Secuestro de minerales de dureza en calderas y refrigeración
• Textiles y papel: tratamiento ignífugo y modificación de pH
• Farmacéutica: excipiente tamponador en formulaciones líquidas y limpieza en sitio
• En calidades alimentaria y farmacéutica se requieren especificaciones documentadas y certificados de análisis.
• Funciona como secuestrante en alimentos.
• En carne procesada se utiliza para la retención de agua, la mejora de la textura y como emulsionante.

A tener en cuenta: Las calidades alimentaria (FCC) y USP exigen certificados de análisis detallados para cumplir normativas de seguridad y trazabilidad.

Notas de formulación

• En productos lácteos, la concentración típica es del 0,1–0,5%.
• En bebidas, la concentración típica es del 0,05–0,3%.
• En carne procesada, la concentración típica es del 0,1–0,5%.
• En panadería, la concentración típica es del 0,1–0,3%.

Especificación típica

• La calidad alimentaria (E340iii) tiene una pureza de al menos 97,0% sobre base seca.
• La calidad alimentaria tiene un contenido de K2O de al menos 45,0%.
• La calidad alimentaria tiene un contenido de fluoruro de como máximo 50 ppm.
• La calidad alimentaria tiene un contenido de metales pesados (como Pb) de como máximo 10 ppm.

Situación regulatoria

• En Turquía está aprobado en el Reglamento de Aditivos Alimentarios del Código Alimentario Turco.
• Tiene el número INS 340(iii).
• En la Unión Europea está aprobado como aditivo alimentario E340(iii) con uso quantum satis.
• Figura como aditivo alimentario indirecto autorizado en el Inventario de Sustancias en Contacto con Alimentos de la FDA conforme al 21 CFR.

Preguntas frecuentes sobre Fosfato Tripotásico

¿Cuáles son las formas físicas y calidades típicas disponibles?

Se suministra en forma granulada y en polvo; las aplicaciones alimentarias y farmacéuticas utilizan calidades FCC, USP y Ph.

¿Cuál es el pH del Fosfato Tripotásico en solución?

Su pH es 11,9 a 25 °C en una solución de 10 g/L.

¿Se puede sustituir el fosfato monopotásico o el fosfato dipotásico por Fosfato Tripotásico en una formulación existente?

Tiene un perfil de pH diferente al del fosfato monopotásico y al del fosfato dipotásico, por lo que deben confirmarse los requisitos de aplicación y formulación antes de seleccionarlo.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).