Tripolyphosphate de potassium

Le tripolyphosphate de potassium (CAS 13845-36-8), également connu sous les appellations KTPP ou E451ii, est un sel de polyphosphate inorganique utilisé dans la transformation alimentaire.

Il agit principalement comme séquestrant, agent tampon et dispersant en fixant les ions métalliques et en stabilisant les formulations où les alternatives à base de sodium sont inadaptées.

Dans la transformation alimentaire, ce composé est approuvé pour une utilisation dans les produits à base de viande et de fruits de mer, où il améliore la rétention d'eau et la texture.

Les opérations de traitement des eaux font appel à ce produit pour séquestrer les ions calcium et magnésium, prévenant ainsi la formation de tartre dans les chaudières et les réseaux.

Dans la fabrication textile et papetière, il disperse les pigments et contrôle les ions de dureté lors des procédés de teinture, contribuant ainsi à la régularité des processus techniques.

Les opérations de tannerie utilisent également ce sel comme agent tampon et assouplissant lors des étapes de préparation des peaux pour garantir une qualité de finition optimale.

Le produit est fourni sous forme de poudre ou de granulés blancs. Le grade alimentaire est disponible selon la spécification européenne en vigueur pour les applications réglementées.

Le grade technique est également disponible pour le traitement industriel des eaux et les applications de fabrication, répondant aux exigences strictes des secteurs de la chimie fine.