Tripolyphosphate de potassium
Qu'est-ce que Tripolyphosphate de potassium ?
Le tripolyphosphate de potassium (CAS 13845-36-8), également connu sous les appellations KTPP ou E451ii, est un sel de polyphosphate inorganique utilisé dans la transformation alimentaire.
Où Tripolyphosphate de potassium est-il utilisé ?
- Transformation alimentaire : approuvé pour les produits à base de viande et de fruits de mer, il améliore la rétention d'eau et la texture
- Traitement des eaux : séquestration des ions calcium et magnésium contre la formation de tartre dans les chaudières et les réseaux
- Textile et papeterie : dispersion des pigments et contrôle des ions de dureté lors de la teinture
- Tannerie : agent tampon et assouplissant lors de la préparation des peaux
- Il agit comme séquestrant, agent tampon et dispersant en fixant les ions métalliques et en stabilisant les formulations où les alternatives à base de sodium sont inadaptées.
Autres Noms (Synonymes)
Potassium tripolyphosphate|E451ii|Pentapotassium triphosphate|potassium triphosphate|Triphosphoric acid, potassium salt (1:5)|KTPP|Triphosphoric acid, pentapotassium salt|NCS08RO8PB|Potassium triphosphate (K5P3O10)