Pentakaliumtriphosphat

Pentakaliumtriphosphat (CAS 13845-36-8), auch bekannt als KTPP oder E451ii, ist ein anorganisches Polyphosphatsalz, das in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt wird. Es wirkt vorrangig als Sequestriermittel, Puffersubstanz und Dispergiermittel. Es bindet Metallionen und stabilisiert Formulierungen, in denen natriumbasierte Alternativen ungeeignet oder nicht zugelassen sind.

In der Lebensmittelverarbeitung ist KTPP für den Einsatz in Fleisch- und Meeresfrüchteprodukten zugelassen. Hier verbessert es die Wasserbindung und Textur in verarbeiteten und gepökelten Zubereitungen. In der Wasseraufbereitung wird es eingesetzt, um Calcium- und Magnesiumionen zu sequestrieren. Damit verhindert es Ablagerungen in Kesseln, Kühltürmen und Verteilungsleitungen effektiv.

In der Textil- und Papierherstellung dispergiert es Pigmente und reguliert Härteionen beim Färben. Dies verbessert die Prozesskonsistenz bei der Zellstoffverarbeitung und der Fertigung erheblich. In der Lederverarbeitung wird es als Puffer- und Weichmachungsmittel bei der Vorbereitung von Häuten eingesetzt. Pentakaliumtriphosphat wird als weißes Pulver oder Granulat an Kunden geliefert.

Lebensmittelqualität ist nach der spezifischen Reinheit erhältlich und eignet sich für regulierte Anwendungen. Technische Qualität ist ebenfalls für die industrielle Wasseraufbereitung verfügbar.