Hexametafosfato sódico

El Hexametafosfato sódico (CAS 68915-31-1), comúnmente abreviado como SHMP y registrado como E452i en aplicaciones alimentarias, es una sal de polifosfato utilizada en mercados industriales y alimentarios. Se emplea como secuestrante, dispersante e inhibidor de incrustaciones. Se une a iones de calcio, magnesio y metales pesados, previniendo la formación de depósitos y la interferencia mineral en formulaciones complejas.

En el tratamiento de aguas, el SHMP controla las incrustaciones y la corrosión en torres de enfriamiento, calderas y sistemas municipales mediante la quelación de minerales de dureza antes de que se depositen. Los fabricantes de alimentos lo utilizan como agente de retención de humedad y de textura en carnes procesadas, productos del mar y lácteos, donde además estabiliza emulsiones y controla el pH de la mezcla.

En formulaciones de limpieza industrial y detergentes, ablanda el agua y evita la redeposición de suciedad sobre las superficies, mejorando significativamente el rendimiento general del proceso de lavado. Los procesadores textiles y papeleros recurren a este compuesto para dispersar minerales en el agua de proceso, protegiendo los equipos y garantizando una calidad de producto final totalmente uniforme.

El producto se suministra en forma de polvo o gránulo blanco. Los grados estándar incluyen el grado alimentario (FCC, conforme a la normativa vigente) y el grado técnico para diversas aplicaciones industriales. Los niveles de pureza y las especificaciones de longitud de cadena varían según el grado. Los compradores deben verificar estas métricas frente a sus requisitos específicos de proceso o la normativa aplicable.