Dikaliumhydrogenphosphat

Dikaliumhydrogenphosphat (CAS 7758-11-4), auch bekannt als Dikaliumphosphat oder DKP, ist ein anorganisches Kaliumsalz, das in der Lebensmittel-, Pharma- und Industriebranche eingesetzt wird. Es wirkt in erster Linie als Puffermittel, pH-Regler und Sequestriermittel in Formulierungen, bei denen eine präzise Säureregulierung und die Stabilisierung von Mineralien entscheidend sind.

In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung verhindert DKP die Proteinfällung und reguliert den pH-Wert in milchbasierten Produkten, Kaffeeweißern und Schmelzkäse. In der pharmazeutischen Formulierung wird es als Pufferkomponente in parenteralen Lösungen, Nährmedien und Tablettenformulierungen eingesetzt, die stabile pH-Profile erfordern.

In der Wasseraufbereitung wird es zur Verhinderung von Ablagerungen sowie zur Sequestrierung von Calcium- und Magnesiumionen in Verteilungsnetzen verwendet. Darüber hinaus dient es als Nährstoffquelle in Fermentationsmedien und unterstützt das mikrobielle Wachstum in der industriellen Bioprozesstechnik und der hefebasierten Produktion.

Dikaliumhydrogenphosphat wird als weißes kristallines Pulver oder wasserfreie Granulate geliefert. Gängige Qualitätsstufen umfassen Lebensmittelqualität (FCC), USP sowie technische Qualität. Lebensmittel- und Pharmaqualitäten werden am häufigsten gehandelt. Käufer benötigen in der Regel Analysezertifikate, die den Monographiestandards von USP oder FCC entsprechen.