Cloruro di magnesio

Il cloruro di magnesio (CAS 7786-30-3), commercializzato anche come E511 nelle applicazioni alimentari, è un sale inorganico ottenuto da acqua di mare, salamoia e giacimenti minerali. Trova impiego in diversi settori come coagulante, soppressore di polvere, agente antigelo e integratore minerale, con requisiti di grado specifici a seconda dell'utilizzo finale previsto dai produttori.

Nella produzione alimentare, l'E511 agisce come coagulante nella produzione del tofu e come agente rassodante negli alimenti trasformati, dove il rilascio controllato di ioni magnesio è determinante per la texture. La manutenzione stradale e le operazioni minerarie ne fanno uso per il controllo della polvere e del ghiaccio su superfici non asfaltate, dove il suo comportamento igroscopico mantiene le superfici compatte.

Nel trattamento delle acque, supporta la regolazione del pH e funge da fonte di magnesio nei processi di rimineralizzazione dell'acqua potabile, garantendo la conformità agli standard di sicurezza idrica. I formulatori farmaceutici e agricoli utilizzano la forma anidra come precursore catalitico nelle reazioni di Grignard e come integratore di magnesio in miscele fertilizzanti e mangimi minerali per animali.

Il prodotto è disponibile come esaidrato in scaglie, prill o polvere. Il materiale di grado alimentare è disponibile secondo le specifiche FCC, mentre il grado farmaceutico soddisfa gli standard USP e Ph.Eur. Le scaglie di grado tecnico e le soluzioni di salamoia liquida sono le forme commerciali standard per la fornitura industriale e agricola, garantendo versatilità per ogni esigenza di stoccaggio e dosaggio.