Cloruro de magnesio

El cloruro de magnesio (CAS 7786-30-3), comercializado también como E511 en aplicaciones alimentarias, es una sal inorgánica obtenida a partir de agua de mar, salmuera y depósitos minerales. Se emplea en múltiples sectores como coagulante, supresor de polvo, deshielante y suplemento mineral, con requisitos de calidad diferenciados según el uso final que se le asigne en la industria.

En la producción alimentaria, el E511 actúa como coagulante en la fabricación de tofu y como agente firme en alimentos procesados, donde la liberación controlada de iones magnesio resulta determinante para la textura. El mantenimiento de carreteras y las operaciones mineras lo utilizan para la supresión de polvo y el control del hielo en superficies no pavimentadas, donde su comportamiento higroscópico mantiene las superficies cohesionadas.

En el tratamiento de aguas, contribuye al ajuste del pH y actúa como fuente de magnesio en procesos de remineralización para agua potable. Los formuladores farmacéuticos emplean la forma anhidra como precursor catalítico. También se utiliza en reacciones de Grignard y como suplemento de magnesio en mezclas de fertilizantes y preparados minerales para alimentación animal. Se suministra en forma de hexahidrato en escamas, prills o polvo.

El material de grado alimentario está disponible conforme a la especificación FCC; el material de grado farmacéutico cumple con las normas USP y Ph.Eur. para garantizar la máxima pureza. Las escamas de grado técnico y las soluciones de salmuera líquida son las presentaciones comerciales habituales para el suministro industrial y agrícola, adaptándose a las necesidades logísticas de cada cliente.