Cloruro de sodio

El cloruro de sodio (CAS 7647-14-5), conocido como sal o NaCl, es un compuesto inorgánico con gran presencia en las cadenas de suministro industrial y alimentaria.

¿Dónde se utiliza Cloruro de sodio?

• Alimentación: conservante, potenciador del sabor y control de la actividad del agua en carnes curadas y quesos
• Textiles y cueros: fijación de colorantes y conservación de pieles en curtición
• Tratamiento de agua: regeneración de resinas de intercambio iónico en ablandamiento
• Fabricación química: materia prima para la producción cloro-álcali mediante electrólisis
• En la industria alimentaria controla la actividad del agua para prolongar la vida útil.
• Sal para deshielo en el servicio vial de invierno.
• Formulaciones de detergente en polvo.
• La solución al 0,9% para infusión se utiliza como vehículo para la administración de medicamentos y electrolitos.

Notas de formulación

• Incompatible con hidrocortisona, anfotericina B, tetraciclinas, cefalotina, eritromicina, lactobionato y sales de litio.
• Las dosis pueden expresarse en mEq o mmol de sodio, masa de sodio o masa de sal de sodio, donde 1 g de NaCl equivale a 394 mg de Na, 17,1 mEq o 17,1 mmol de Na y Cl.
• Antes de añadir un fármaco, verificar que sea soluble y estable en agua dentro del intervalo de pH de la solución de cloruro de sodio al 0,9%.

Especificación típica

• La osmolaridad de la solución es de 3420 mOsm/l.
• La sal puede enriquecerse con yodo o flúor.

Situación regulatoria

• La evaluación de la sal de mesa se basa en la Norma 150-1985 del Codex Alimentarius (versión vigente).
• La evaluación de la sal de mesa se basa en el Reglamento (CE) 1333/2008 sobre aditivos alimentarios y sus reglamentos de aplicación.
• La sal con yoduro, fluoruro o ácido fólico añadidos se comercializa en Alemania bajo un permiso de exención según el § 68 del Código de Alimentos y Piensos (LFGB).
• Todas las sustancias añadidas a la sal de mesa para prevenir la formación de grumos y mejorar las propiedades de fluidez deben ser aditivos aprobados.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• El contacto con la humedad puede causar apelmazamiento y reducir la fluidez.
• Almacenar a una temperatura que no supere los 25°C.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).