Bicarbonato sódico

El bicarbonato sódico (CAS 144-55-8), conocido comercialmente como bicarbonato de sodio, es un álcali suave ampliamente utilizado en los mercados alimentario, farmacéutico e industrial para regular el pH. Se emplea para esponjar productos horneados y neutralizar ácidos en corrientes de proceso. El NaHCO3 es una de las sales inorgánicas de mayor disponibilidad a escala mundial, suministrada por múltiples productores internacionales.

En la fabricación de alimentos, actúa como agente leudante químico en productos de panadería y pastelería. Reacciona con ingredientes ácidos para generar CO₂ y lograr el volumen y la textura deseados en el producto final. Los fabricantes farmacéuticos lo emplean como excipiente activo en formulaciones antiácidas y comprimidos efervescentes. La liberación controlada de CO₂ resulta determinante para el rendimiento de la forma farmacéutica específica.

En el tratamiento de aguas, ajusta la alcalinidad y estabiliza el pH en sistemas de agua potable y agua de proceso. Esto permite realizar el tratamiento sin incorporar iones cloruro adicionales a la mezcla química. Los formuladores de cuidado personal lo incorporan en dentífricos, productos de baño y desodorantes. Es valorado por sus propiedades abrasivas suaves y su capacidad natural para neutralizar olores de forma efectiva.

Se suministra como polvo cristalino blanco en una amplia gama de tamaños de partícula. El material de grado alimentario está disponible conforme a las especificaciones FCC y E500(ii) para su uso industrial. El material de grado farmacéutico se suministra según los estándares USP y Ph.Eur. El suministro a granel se ofrece habitualmente en sacos, big-bags y cantidades en cisterna para grandes consumidores.