Carbonato d'ammonio

Il Carbonato d'ammonio (CAS 506-87-6), storicamente noto come sale di corno di cervo e sal volatile, è un sale inorganico impiegato industrialmente come agente lievitante e tampone di pH. In qualità di E503(i), è riconosciuto nelle filiere alimentare, farmaceutica e della cura personale nell'ambito dei quadri normativi vigenti per la produzione di beni di consumo.

Nella produzione alimentare, il sale da forno funge da agente lievitante chimico per prodotti da forno piatti come cracker e biscotti, dove libera gas in modo pulito senza lasciare residui di sodio. I formulatori farmaceutici lo utilizzano come agente di regolazione del pH e componente tampone in preparazioni in compresse e preparazioni topiche destinate a diversi mercati internazionali.

Nel settore della cura personale, svolge la funzione di regolatore di alcalinità nelle formulazioni per capelli e pelle, dove un controllo preciso del pH incide sulla stabilità del prodotto. Agisce inoltre come precursore catalitico in specifici processi di sintesi industriale, dove la sua decomposizione termica libera ammoniaca in condizioni controllate per reazioni chimiche complesse.

Il materiale di grado alimentare conforme alle specifiche europee è la forma più comunemente approvvigionata, con gradi FCC e BP disponibili per applicazioni regolamentate. Il prodotto è fornito sotto forma di polvere bianca o granuli compressi. Il grado tecnico è disponibile per uso industriale e in processi catalitici che richiedono elevata purezza chimica.