Alginate d'ammonium

L'Alginate d'ammonium (CAS 9005-34-9), homologué sous la désignation E403 dans les applications alimentaires, est un sel hydrosoluble de l'acide alginique extrait d'algues brunes. Il intervient en tant qu'épaississant, stabilisant et émulsifiant dans les procédés de fabrication alimentaire, pharmaceutique et industriel. Dans la production alimentaire, l'E403 épaissit et stabilise les desserts laitiers.

Il est utilisé pour les crèmes glacées et les vinaigrettes, tout en améliorant la régularité de la texture à de faibles niveaux d'incorporation. Les imprimeurs textiles utilisent ce produit comme épaississant de pâte d'impression. Il permet l'application de colorants réactifs sur coton, où il assure une définition précise et un lavage propre après fixation. Dans la fabrication pharmaceutique, il joue le rôle de liant et de désintégrant.

Il est utilisé dans les formulations de comprimés et contribue aux systèmes matriciels à libération contrôlée. Les formulateurs en soins personnels l'intègrent dans des gels, des lotions et des masques. Cela permet d'augmenter la viscosité et de stabiliser les émulsions. L'alginate d'ammonium est commercialisé sous forme de poudre crème à blanc cassé, disponible en différentes granulométries.

La forme la plus couramment échangée est la qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC, tandis que la qualité pharmaceutique est disponible selon les normes USP et BP. Les grades de viscosité faible, moyen et élevé constituent des distinctions commerciales standard qui déterminent l'adéquation du produit aux applications textiles, alimentaires ou pharmaceutiques.