Gomme Gellane

La Gomme Gellane (CAS 71010-52-1), code E418, est un polysaccharide microbien produit par fermentation, utilisé comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant.

Où Gomme Gellane est-il utilisé ?

• Agroalimentaire : alternative économique à l'agar et à la carraghénane
• Boissons : maintien des particules en suspension
• Alternatives laitières : stabilisation
• Confiseries et desserts : structure gélifiée
• Pharmacie : matrice à libération contrôlée dans les formes solides orales et agent gélifiant dans les collyres
• Soins personnels : augmentation de la viscosité et maintien des actifs en suspension dans les gels transparents, lotions et sérums
• En microbiologie et culture de tissus végétaux, la gomme gellane Gelrite sert de substitut transparent à l'agar dans les milieux de culture.

À noter: La gomme gellane Gelrite est un grade purifié destiné aux applications microbiologiques et pharmaceutiques. Deux formes commerciales : faible teneur en acyle et haute teneur en acyle.