Gomme Xanthane

La Gomme Xanthane (CAS 11138-66-2), également connue commercialement sous le nom Kelzan et désignée E415 dans les applications alimentaires, est un polysaccharide haute performance produit par fermentation microbienne.

Elle agit comme modificateur de rhéologie, stabilisant et émulsifiant dans un large éventail de secteurs industriels. Elle assure un contrôle constant de la viscosité et de la mise en suspension à de faibles niveaux d'utilisation.

Dans la fabrication alimentaire, elle stabilise les vinaigrettes, les sauces et les produits de boulangerie sans gluten. Elle empêche la séparation de phase et améliore la texture à des concentrations inférieures à 1 %.

Les formulateurs de soins personnels l'utilisent pour développer la viscosité dans les shampoings, les lotions et les gels. Cela se fait sans compromettre la transparence ni le toucher sur la peau lors de l'application.

Les opérations pétrolières font appel à la gomme xanthane dans les fluides de forage et les boues de complétion. Elle y maintient la suspension des solides dans des conditions de haute salinité et de haute température.

Dans les formulations agrochimiques, elle assure une dispersion homogène des matières actives dans les concentrés en suspension. Elle est aussi utilisée pour les poudres mouillables tout au long du stockage.

La gomme xanthane est fournie sous forme de poudre fluide de couleur crème à blanc cassé. Les grades reconnus comprennent le grade alimentaire conforme FCC et le grade pharmaceutique USP/Ph. Eur..

Le produit est également disponible en grade technique pour les usages industriels et pétroliers. Le conditionnement va généralement de sacs de 25 kg à des quantités en vrac selon les exigences de volume.