Glucomannane

Le Glucomannane (CAS 11078-31-2), aussi appelé D-Gluco-D-mannane, est un polysaccharide de haute masse moléculaire extrait surtout de la racine de konjac.

Où Glucomannane est-il utilisé ?

• Alimentaire : gélifiant, épaississant et liant l'eau
• Alimentaire : texture des nouilles
• Gelées et analogues de viande : résistance au gel à faible concentration
• Pharmaceutique : liant et matrice à libération contrôlée
• Soins personnels : épaississant et stabilisant des émulsions, crèmes et sérums
• Nutraceutique : fibres alimentaires en gélules et poudres ciblant la satiété
• Dans les formes solides, il régule les profils de libération des principes actifs.

À noter: Les grades de farine de konjac haute pureté se distinguent par le pourcentage de glucomannane purifié. Certains fournisseurs proposent des matières conformes aux monographies USP ou Ph. Eur.

Spécifications commerciales

• Grades de granulométrie et de viscosité
• Sacs de 25 kg