Xantano
Descripción
El Xantano (CAS 11138-66-2), conocido comercialmente como Kelzan y designado como E415 en aplicaciones alimentarias, es un polisacárido de alto rendimiento obtenido mediante fermentación microbiana.
Actúa como modificador reológico, estabilizador y emulsionante en una amplia gama de industrias, proporcionando un control constante de la viscosidad y la suspensión a bajos niveles de uso.
En la fabricación de alimentos, estabiliza aderezos, salsas y productos horneados sin gluten al prevenir la separación de fases y mejorar la textura a concentraciones inferiores al 1%.
Los formuladores de cuidado personal lo emplean para desarrollar viscosidad en champús, lociones y geles sin comprometer la transparencia ni la sensación sobre la piel en sus aplicaciones.
En operaciones de extracción petrolífera, el xantano se utiliza en fluidos de perforación y lodos de terminación, donde mantiene la suspensión de sólidos en condiciones de alta salinidad.
En formulaciones agroquímicas, mantiene los ingredientes activos uniformemente dispersos en concentrados en suspensión y polvos mojables durante el almacenamiento y la aplicación final.
El xantano se suministra en forma de polvo de flujo libre de color crema a blanco hueso, con grados que incluyen grado alimentario conforme a FCC y grado farmacéutico USP.
También cumple con los estándares Ph.Eur. para uso industrial y en campos petrolíferos, con envasado habitual en sacos de 25 kg y cantidades a granel según los volúmenes requeridos.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 103.53 °C (amorphous) |
| Color | Blanco hueso a amarillo pálido |
| Olor | poco olor orgánico, insípido |
| Forma | Sólido |
| Log P | 3.926 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 32139000 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Combustible Solids |
| WGK (Alemania) | 1 |
Documentación
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