Carragenano

Carragenano (CAS 9000-07-1), también conocido como E407 y goma de carragenano, es un polisacárido natural extraído de algas rojas que se utiliza comercialmente como agente gelificante, espesante y estabilizante.

Controla la textura y la suspensión en formulaciones alimentarias, de cuidado personal y farmacéuticas donde un comportamiento reológico preciso resulta crítico para el rendimiento del producto final en el mercado.

En productos lácteos y alimentarios de base vegetal, incluidos la leche chocolatada, el yogur y los sustitutos cárnicos, el carragenano evita la separación de ingredientes y proporciona una textura en boca uniforme.

Las fórmulas para lactantes y las bebidas nutricionales lo emplean para mantener emulsiones estables y prevenir la agregación de proteínas durante la vida útil del producto, asegurando la calidad nutricional.

En el cuidado personal, espesa lociones, champús y pastas dentífricas, al tiempo que mejora la suspensión de activos insolubles. Los fabricantes farmacéuticos lo utilizan como aglutinante y matriz de liberación controlada.

El carragenano se suministra en polvo refinado o semirefinado, y los grados refinados ofrecen mayor pureza para aplicaciones de alta exigencia. Los grados estándar incluyen grado alimentario conforme a FCC.

También se ofrece en grado farmacéutico según los estándares Ph. Eur. y USP para cumplir con los requisitos regulatorios de cada mercado global y asegurar la seguridad del consumidor.

Los tipos kappa, iota y lambda están disponibles comercialmente, y cada uno se selecciona en función de la resistencia del gel, la textura y los requisitos de compatibilidad de la formulación final.