Goma Gellan
Número CAS
71010-52-1
Número CE
275-117-5
Número E
E418
Industrias: Alimentación & Nutrición
¿Qué es Goma Gellan?
La Goma Gellan (CAS 71010-52-1), también identificada como E418, es un polisacárido microbiano obtenido por fermentación.
¿Dónde se utiliza Goma Gellan?
- Alimentos: gelificante, espesante y estabilizante; mantiene partículas en suspensión en bebidas y estabiliza alternativas lácteas
- Farmacia: matriz de liberación controlada en formas sólidas orales y gelificante en colirios
- Cosmética: aumenta la viscosidad y mantiene activos en suspensión en geles, lociones y sérums
- Microbiología: sustituto transparente del agar en medios de cultivo
- A bajas concentraciones forma geles firmes y transparentes.
A tener en cuenta: Existen dos formas comerciales: gellan de bajo acilo y de alto acilo. La Goma Gellan Gelrite es una calidad purificada para aplicaciones microbiológicas y farmacéuticas.
Otros Nombres (Sinónimos)
Gellan gum|PS 60|K 9A50|Gelrite gellan gum|Kelcogel|Gellan Polysaccharide|E418
¿Cuáles son las propiedades físicas de Goma Gellan?
Densidad 0.32 - 0.45 g/cm3
Color Blanco
Forma Polvo
Solubilidad en Agua Soluble in water.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Goma Gellan?
Código SA 3913900099
Clase de Almacenamiento 11 - Combustible Solids
WGK (Alemania) 2