Alginato

El alginato de sodio (CAS 9005-38-3), también conocido como E401, es un polisacárido natural extraído de algas pardas y comercializado en forma de goma soluble en agua.

¿Dónde se utiliza Alginato?

• Alimentos: espesante, gelificante y estabilizador en lácteos, aderezos y carne reestructurada
• Cocina modernista: esferificación
• Farmacéutico: aglutinante y matriz para liberación controlada en comprimidos
• Geles tópicos y apósitos: modificador de viscosidad
• Textil: espesante para pasta de impresión con colorantes reactivos sobre algodón
• Recubrimientos de papel y cartón: mejora la lisura superficial y la retención de tinta
• En la producción alimentaria, espesa y estabiliza productos lácteos.

A tener en cuenta: El material de grado alimentario cumple las especificaciones E401 y FCC; el de grado farmacéutico, las normas USP y Ph. Eur. Los grados técnicos se mantienen en stock para aplicaciones textiles e industriales sin conformidad alimentaria ni farmacéutica.

Especificaciones comerciales

• Grado alimentario: E401 y FCC
• Grado farmacéutico: USP y Ph. Eur.