Alginato de Propilenglicol

El Alginato de Propilenglicol (CAS 9005-37-2), comúnmente abreviado como PGA y aprobado como E405, es un éster alginato modificado derivado del ácido algínico.

A diferencia de los alginatos estándar, mantiene su estabilidad y funcionalidad en condiciones ácidas, lo que lo convierte en el espesante y emulsionante preferido en formulaciones críticas.

En la producción de alimentos y bebidas, el PGA estabiliza aderezos para ensaladas, salsas y bebidas ácidas evitando la separación de fases y manteniendo la viscosidad a niveles de pH bajo.

Los fabricantes de cerveza lo utilizan para mejorar y sostener la estabilidad de la espuma en la cerveza, un requisito de rendimiento específico que pocos hidrocoloides satisfacen de manera efectiva.

Los fabricantes farmacéuticos lo incorporan en formas de dosificación oral líquida y geles tópicos donde se requieren simultáneamente una reología controlada y una alta tolerancia a los ácidos.

En el cuidado personal, actúa como espesante y formador de película en lociones y productos para el cabello formulados a valores de pH bajos para garantizar la integridad de la mezcla.

Se suministra en forma de polvo de color crema a blanco, en distintos tamaños de partícula. Los grados estándar incluyen material de grado alimentario conforme a FCC y farmacéutico.

Este producto cumple con las especificaciones USP o Ph.Eur. El grado de esterificación varía según la calidad, lo que afecta directamente a la estabilidad ácida y la emulsificación.