Natriumalginat

Natriumalginat (CAS 9005-38-3), auch bekannt als E401, ist ein natürliches Polysaccharid aus Braunalgen und ein wasserlösliches Gummi.

Wo wird Natriumalginat eingesetzt?

• Lebensmittel: Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in Milchprodukten, Dressings und restrukturiertem Fleisch
• Moderne Küche: Sphärifizierung
• Pharma: Bindemittel, Matrix zur kontrollierten Freisetzung in Tabletten, Viskositätsmodifikator in topischen Gelen und Wundverbänden
• Textildruck: Druckpastenverdicker für Reaktivfarbstoffe auf Baumwolle
• Papierstreichmassen: Verbesserung der Oberflächenglätte
• In der Lebensmittel-, Pharma- und industriellen Fertigung fungiert es als Verdickungs-, Geliermittel und Stabilisator.

Gut zu wissen: Lebensmittelqualität entspricht E401- und FCC-Spezifikationen; pharmazeutische Qualität erfüllt USP und Ph. Eur. Technische Qualitäten sind ohne Lebensmittelkonformität.

Kommerzielle Spezifikationen

• Verschiedene Viskositätsklassen
• Lebensmittelqualität: E401, FCC
• Pharmazeutische Qualität: USP, Ph. Eur.