Ammonium-Calcium-Alginat

Ammonium-Calcium-Alginat (CAS 9005-31-6), im Handel auch als Keltose bekannt, ist ein Mischsalz der Alginsäure, das Ammonium- und Calciumkationen vereint.

Es wirkt als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in der Lebensmittelproduktion, der Pharmaindustrie sowie in industriellen Fertigungsprozessen weltweit.

In der Lebensmittelherstellung reguliert es Textur und Wassereinbindung in verarbeiteten Lebensmitteln, Milchersatzprodukten und strukturierten Fleischerzeugnissen, bei denen Gelfestigkeit gefordert ist.

In der Pharmaindustrie wird es als Bindemittel und Matrix für kontrollierte Wirkstofffreisetzung in Tablettenformulierungen eingesetzt sowie als Wundauflagensubstrat, das bei Kontakt geliert.

In der Textilverarbeitung dient es als Druckpastenverdicker für die Applikation von Reaktivfarbstoffen und gewährleistet eine gleichbleibende Viskosität in Hochdurchsatz-Druckprozessen.

Papier- und Kartonnhersteller setzen es als Oberflächenleimungsmittel ein, um die Tintenaufnahme und die Oberflächenfestigkeit der Endprodukte signifikant zu verbessern.

Ammonium-Calcium-Alginat wird als cremefarbenes bis leicht gelbliches Pulver geliefert. Die wichtigsten kommerziellen Qualitäten sind Lebensmittelqualität und Pharmaqualität.

Die Lebensmittelqualität wird in der Regel nach FCC-Standards produziert. Technische Qualität ist für Textil- und Industrieanwendungen ohne strengere Reinheitsanforderungen erhältlich.