Alginate de calcium ammoniacal

L'alginate de calcium ammoniacal (CAS 9005-31-6), commercialement connu sous le nom de Keltose, est un sel mixte d'acide alginique associant des cations ammonium et calcium.

Il agit comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant dans les procédés de fabrication alimentaires, pharmaceutiques et industriels. Dans la production alimentaire, il contrôle la texture.

Il assure la rétention d'eau dans les aliments transformés, les analogues laitiers et les produits à base de viande structurée pour lesquels une force de gel précise est requise par les usines.

Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme liant et matrice à libération contrôlée dans les formulations de comprimés, ainsi que comme substrat pour pansements qui se gélifie au contact.

Dans l'ennoblissement textile, il sert d'épaississant pour pâtes d'impression dans l'application de colorants réactifs, garantissant une viscosité constante lors des opérations d'impression.

Les fabricants de papier et de carton l'appliquent comme agent d'encollage de surface afin d'améliorer la résistance à la pénétration de l'encre et la résistance superficielle du produit.

L'alginate de calcium ammoniacal est fourni sous forme de poudre crème à blanc cassé. Les spécifications alimentaires et pharmaceutiques constituent les principales qualités commerciales disponibles.

La qualité alimentaire est généralement produite selon les normes FCC. Une qualité technique est disponible pour les applications textiles et industrielles sans seuils de pureté stricts.