Carrageen

Carrageen (CAS 9000-07-1), auch bekannt als E407 und Carrageenan-Gummi, ist ein natürliches Polysaccharid, das aus Rotalgen gewonnen wird und kommerziell als Geliermittel eingesetzt wird.

Es dient zudem als Verdickungsmittel und Stabilisierungsmittel in verschiedenen Branchen. Es steuert Textur und Suspension in Lebensmittel-, Körperpflege- und Pharmaformulierungen, bei denen ein präzises rheologisches Verhalten entscheidend ist.

In Milchprodukten und pflanzenbasierten Lebensmitteln wie Schokoladenmilch, Joghurt und Fleischalternativen verhindert es die Entmischung von Zutaten. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Mundgefühl und eine stabile Produktqualität.

Säuglingsnahrung und Ernährungsgetränke nutzen es, um stabile Emulsionen aufrechtzuerhalten. So wird die Proteinaggregation während der Lagerung effektiv verhindert, was die Haltbarkeit und Konsistenz der Produkte deutlich verbessert.

In der Körperpflege verdickt es Lotionen, Shampoos und Zahnpasta zuverlässig. Es verbessert zudem die Suspension unlöslicher Wirkstoffe, was für die gleichmäßige Verteilung der Inhaltsstoffe in kosmetischen Mitteln wichtig ist.

Pharmahersteller verwenden es als Bindemittel und Matrix zur kontrollierten Freisetzung in Tabletten- und Gelformulierungen. Carrageen wird als raffiniertes oder halbraffiniertes Pulver für anspruchsvolle Anwendungen geliefert.

Zu den Standardqualitäten gehören Lebensmittelqualität (FCC-konform) und Pharmaqualität (Ph. Eur., USP), um regulatorische Anforderungen zu erfüllen. Dies garantiert die Sicherheit in globalen Märkten.

Die Typen Kappa, Iota und Lambda sind kommerziell erhältlich. Sie werden jeweils anhand von Gelstärke, Textur und Kompatibilitätsanforderungen der jeweiligen Endformulierung für die industrielle Produktion ausgewählt.